Planet Rhône

Le journal des vins de la Vallée du Rhône

Fjerkræ- og svampefrikassé…

Til 8 personer:


 

Til 8 personer:

  • 8 kyllingefileter
  • 250 gram svampe
  • Smør
  • 10 cl portvin
  • 10 cl cremefraiche
  • Gourmetsalt
  • Jamaica-”peber”
  • Rasp

 

Sauter de blandede svampe (valgt efter smag og årstid). Når de har afgivet deres væske og begynder at tage farve, tilsæt en stor klat smør og derefter kyllingekødet udskåret i mundrette stykker. Sauter over stærk varme, indtil kødet har taget farve. Skru ned for varmen, tilsæt portvin og cremefraiche og til slut rasp.

Smag til med salt og stødt Jamaica-”peber” og server.